यह उपकरण चॉकलेट उत्पादन लाइन का मुख्य हिस्सा है, इसका उपयोग मुख्य रूप से चॉकलेट सिरप को पिघलाने के लिए किया जाता है।डबल जैकेट के अंदर गर्म पानी से गर्म करने पर, कोकोआ मक्खन तरल के रूप में पिघल जाएगा।फिर पीसने वाली मशीन के भार को कम करने के लिए तरल को पीसने वाली मशीन में डालें।यह प्रक्रिया पीसने वाली मशीन के उपयोग के जीवन को लम्बा खींच सकती है