केचप के बारे में

दुनिया के प्रमुख टमाटर सॉस उत्पादक देशों को उत्तरी अमेरिका, भूमध्यसागरीय तट और दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में वितरित किया जाता है। 1999 में, टमाटर की फसल की वैश्विक प्रसंस्करण, टमाटर का पेस्ट उत्पादन पिछले वर्ष के 3.14 मिलियन टन से 20% बढ़कर 3.75 मिलियन टन हो गया, जो इतिहास में उच्चतम स्तर पर पहुंच गया। कच्चे माल और उत्पादों की आपूर्ति ने मांग को पार कर लिया, इसलिए कई देशों ने 2000 में रोपण क्षेत्र को कम कर दिया। 2000 में 11 प्रमुख उत्पादक देशों में प्रसंस्करण के लिए टमाटर के कच्चे माल का कुल उत्पादन लगभग 22.1 मिलियन टन था, जो 9 प्रतिशत कम था। 1999 में दर्ज की गई। संयुक्त राज्य अमेरिका, तुर्की और पश्चिमी भूमध्य देशों में क्रमशः 21%, 17% और 8% की कमी हुई। चिली, स्पेन, पुर्तगाल, इजरायल और अन्य देशों में भी संसाधित टमाटर कच्चे माल के उत्पादन में गिरावट आई थी। पिछले वर्ष के ओवरसुप्ली ने भी 2000/2001 में प्रमुख टमाटर उत्पादन किया। उत्पादक देशों (संयुक्त राज्य अमेरिका को छोड़कर) में टमाटर के पेस्ट का कुल उत्पादन औसतन लगभग 20% कम हुआ, लेकिन कुल निर्यात की मात्रा की तुलना में 13% की वृद्धि हुई पिछले साल, मुख्य रूप से इटली, पुर्तगाल और ग्रीस से।

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संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक और टमाटर उत्पादों का उपभोक्ता है। इसके संसाधित टमाटर मुख्य रूप से केचप का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है। 2000 में, इसके प्रसंस्कृत टमाटर के उत्पादन में गिरावट मुख्य रूप से पिछले वर्ष में टमाटर उत्पादों की सूची को कम करने के लिए थी और इसके सबसे बड़े टमाटर उत्पाद निर्माता, ट्राई वैली उत्पादकों के बंद होने के कारण उदास उत्पाद की कीमतों को बढ़ाने के लिए। 2000 के पहले 11 महीनों में, टमाटर उत्पादों के अमेरिकी निर्यात में पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में 1% की कमी आई, जबकि टमाटर उत्पादों के निर्यात में 4% की कमी आई। कनाडा अभी भी संयुक्त राज्य अमेरिका से टमाटर का पेस्ट और अन्य उत्पादों का प्रमुख आयातक है। इटली के आयात में तेज कमी के कारण, संयुक्त राज्य अमेरिका में टमाटर उत्पादों के आयात की मात्रा में 49% और 2000 में 43% की कमी हुई।

2006 में, दुनिया में ताजा टमाटर के प्रसंस्करण की कुल मात्रा लगभग 29 मिलियन टन थी, जिसमें संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ और चीन शीर्ष तीन में शामिल थे। विश्व टमाटर संगठन की रिपोर्ट के अनुसार, हाल के वर्षों में, दुनिया में टमाटर के प्रसंस्करण के कुल उत्पादन का 3/4 टमाटर के पेस्ट का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है, और विश्व टमाटर के पेस्ट का वार्षिक उत्पादन लगभग 3.5 मिलियन टन है। चीन, इटली, स्पेन, तुर्की, संयुक्त राज्य अमेरिका, पुर्तगाल और ग्रीस वैश्विक टमाटर पेस्ट निर्यात बाजार का 90% हिस्सा हैं। 1999 से 2005 तक, दुनिया भर के निर्यात बाजार में टमाटर के पेस्ट निर्यात में चीन की हिस्सेदारी 7.7% से बढ़कर 30% हो गई, जबकि अन्य उत्पादकों ने गिरावट का रुख दिखाया। इटली 35% से घटकर 29%, तुर्की 12% से 8% और ग्रीस 9% से 5% हो गया।

चीन का टमाटर रोपण, प्रसंस्करण और निर्यात निरंतर वृद्धि की प्रवृत्ति में है। 2006 में, चीन ने 4.3 मिलियन टन ताजे टमाटर का प्रसंस्करण किया और लगभग 700000 टन टमाटर का पेस्ट तैयार किया।

JUMP तंत्र (शंघाई) लिमिटेड मुख्य उत्पादों टमाटर का पेस्ट, खुली टमाटर या टूटे हुए टुकड़े, अनुभवी टमाटर का पेस्ट, टमाटर पाउडर, लाइकोपीन आदि हैं। बड़े पैकेज में टमाटर का पेस्ट मुख्य उत्पाद रूप है, और इसकी ठोस सामग्री 28% में विभाजित है - 30% और 36% - 38%, जिनमें से अधिकांश 220 लीटर सड़न रोकनेवाला बैग में पैक किए जाते हैं। 10% -12%, 18% -20%, 20% -22%, 22% -24%, 24% -26% टमाटर सॉस टिनप्लेट कैन, पीई बोतलों और कांच की बोतलों में भरा।


पोस्ट समय: सितंबर 24-2020